मूंगफली से बनेंगी ये लाजवाब रेसिपीज़, बच्चों से लेकर बड़ों तक सब करेंगे पसंद

मूंगफली जिसे गरीबों का बादाम भी कहा जाता है. क्योंकि इसमें बादाम जैसे ही कई पोषक तत्व होते हैं, लेकिन यह बहुत सस्ती और आसानी से उपलब्ध होती है. इसमें पानी, फाइबर, कैलोरी, बायोटिन, कॉपर, फॉलेट, मैग्नीशियम और विटामिन ई के साथ ही कई एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं. जो सेहत के लिए बहुत जरूरी होती हैं और यह सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होते हैं. ज्यादातर लोग मूंगफली को स्नैक्स के तौर पर खाते हैं. इसकी तासीर गर्म होती है, ऐसे में इसे सर्दी के मौसम में खाना ज्यादा फायदेमंद होता है. इससे शरीर को गर्म रखने में भी मदद मिलती है.

मूंगफली को ज्यादातर लोग स्नैक्स के तौर पर खाना पसंद करते हैं. लेकिन इसके अलावा भी इसे कई तरह से आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं. इससे चटनी और कई तरह की स्वादिष्ट चीजें बनाई जा सकती हैं, जो बच्चों से लेकर बड़ों हर किसी को पसंद आएगा. आइए जानते हैं इन चीजों को बनाने की रेसिपी के बारे में

मूंगफली की चटनी

इंग्रीडिएंट्स – 1 बड़ा चम्मच तेल, 1/2 कप मूंगफली, 3 बड़े चम्मच चना दाल, 3 हरी मिर्च, 4 लहसुन की कलियां, 1 छोटा चम्मच नमक, 2 चम्मच इमली का पतला गूदा, 1 कप पानी, 1.5 बड़े चम्मच तेल, 1.5 चम्मच सरसों के बीज, 2 चम्मच उड़द दाल, 1/2 छोटा चम्मच हींग, 1-2 सूखी लाल मिर्च और 7-8 करी पत्ते

रेसिपी – इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें मूंगफली के बीज डालकर भून लें. अब इसमें चना दाल, बारीक कटी हरी मिर्च और लहसुन डालें और मिक्स करते हुए भूनें. अब इसे एक मिक्सी में और उसमें मूंगफली के साथ ही नमक, पानी और इमली का पानी डालकर पीस लें. अब तड़के के लिए एक छोटे पैन में तेल डालकर उसमें सरसों के बीज, उड़द दाल, हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालकर तड़का तैयार कर लें. इसे आप चटनी के ऊपर से डालें और मिक्स करें. मूंगफली की चटनी बनकर तैयार है.

मूंगफली चिक्की

सर्दी के मौसम में गुड़ और मूंगफली से बनी चिक्की लोग खाना ज्यादा पसंद करते हैं. इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो मूंगफली को ड्राई रोस्ट कर लें और हल्की ठंडा कर इसे छिलका उतार लें और बेलन से क्रश करें. अब एक कढ़ाई में पानी और गुड़ डालकर उसे पिघलने के लिए रखें. इसमें आप सोडा भी डाल सकते हैं. अब गुड़ में क्रश की हुई मूंगफली डालें. इसे अच्छे से मिक्स करें. अब एक प्लेट में घी लगाकर इस पेस्ट को प्लेट में डालें. इसे फैला कर बेलन से सेट करें और हल्का ठंडा होने पर इसे आप मनचाहे आकार में काट सकते हैं.

पीनट बटर

आप पीनट बटर बना सकते हैं. इसके लिए सबसे पहले तो मूंगफली को एक बाउल में निकाल लें और साफ कर लें. अब गैस पर कढ़ाई रखें. गर्म होने पर मूंगफली के दाने डालें. उसे लगातार चलाते रहें. इसके बाद इसे छिलके हटा दें. अब इसे मिक्सी के जार में डालें और मूंगफली को पीस लें. पहले हल्का पाउडर बना लें. इसके बाद जब यह धीरे-धीरे तेल छोड़ने लगे और थीक होने लगे और स्मूथ हो जाए तो इसमें थोड़ा नमक डालें. ज्यादा गाढ़ा होने पर आप थोड़ा सा पानी भी इसमें डाल सकते हैं.