खजूर को सर्दियों का सुपरफूड भी माना जाता है. ये हमारे शरीर को गर्म रखने में मदद करता है. खजूर को डेली डाइट में आप एक सीमित मात्रा में शामिल करना चाहिए, जिससे शरीर को माइक्रोन्यूट्रिएंट्स मिलते रहते हैं. हेल्थ लाइन के मुताबिक, खजूर में फाइबर, प्रोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कॉपर, मैंगनीज, आयरन और विटामिन बी 6 अच्छी मात्रा में होता है. इसके अलावा एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, इसलिए सेहत को कई तरह से फायदा पहुंचाता है. जैसे डाइजेस्टिव हेल्थ में सुधार, इम्यूनिटी बूस्टर, ब्रेन हेल्थ प्रमोट करना, एनर्जी बूस्ट करना, बोन हेल्थ सुधारने. खजूर की बाहरी परत से बिल्कुल मीठी नहीं होती है, लेकिन जब आप इसे खाते हैं तो मुंह में नेचुरल मिठास घुल जाती है. कई तरह के खजूर मार्केट में आते हैं और हर वैरायटी की अपनी एक खासियत होती है.
खजूर ज्यादातर सऊदी अरब, इराक, मिस्त्र, अल्जीरिया जैसे देशों में उगाया जाता है. हालांकि भारत में भी कई राज्यों में खजूर की पैदावार होती है. दुनियाभर में उगाए जाने वाले खजूर अलग-अलग वैरायटी के होते हैं और इनके स्वाद में भी काफी अंतर होता है. चलिए देख लेते हैं 8 तरह के खजूर के बारे में.
अजवा खजूर
सऊदी अरब के मदीना में मिलने वाली सबसे मशहूर किस्म में अजवा खजूर काफी पसंद किया जाता है. यह सॉफ्ट पल्प, मिठास और हल्के चॉकलेट जैसे टेस्ट वाला ये खजूर न सिर्फ खाने में बहुत अच्छालगता है, बल्कि ये पौष्टिकता से भी भरपूर है. अच्छी क्वालिटी की वजह से ही ये खजूर इसे दुनिया भर में पसंद किया जाता है.
मेदजूल खजूर
मोरक्को और मध्यपूर्व में मिलने वाले मेदजूल खजूर को ”खजूर का राजा” भी कहते हैं. ये खजूर हल्के बूरे रंग के होते हैं और इनका आकार थोड़ा बड़ा होता है. कैरेमल जैसे मीठे स्वाद के लिए ये खजूर खूब पसंद किया जाता है. खाने में ये बहुत सॉफ्ट होता है और मुंह में जाते ही घुल जाता है. इसी वजह से इसे स्नैक्स और डेजर्ट बनाने के लिए ज्यादा पसंद करते हैं.
बरही खजूर
बरही खजूर इराक की पॉपुलर खजूर वैरायटी मानी जाती है. पीले रंग, गोल शेप वाला ये खजूर बेहद नरम होता है. जब ये फ्रेश होता है तो इसका स्वाद मिठास के साथ ही क्रीमीनेस से भरपूर रहता है. गर्म क्षेत्रों में ये खजूर आसानी से उगा सकते हैं और सीधे फल की तरह इन खजूर को कन्जयूम किया जाता है.
डेगलेट नूर खजूर
ट्यूनीशिया और अल्जीरिया से आने वाले डेगलेट नूर खजूर की ऊपरी लेयर देखने में हल्की ट्रांसपेरेंट होती है और ये लाइट सुनहरी चमक वाली होती है. इनका स्वाद हल्का मीठा मीठा होता है और इसे जितना चबाकर खाया जाए ये उतना स्वादिष्ट लगता है. इस खजूर को बेकिंग में काफी यूज किया जाता है और डेली रूटीन में खाने के लिए सबसे पॉपुलर किस्मों में से एक है.
सफावी खजूर
अजवा की तरह ही सऊदी अरब के मदीना में सफ़ावी खजूर भी उगाया जाता है. हल्के काले-भूरे रंग के ये खजूर मुलायम होते हैं और इनका स्वाद काफी रिच होता है, जिसमें कैरमल की मिठास भी महसूस होती है. इस खजूर की शेल्फ-लाइफ लंबी होती है, इसलिए दुनियाभर में इसकी मांग रहती है. इस खजूर को एनर्जी बूस्ट करने और पाचन सुधारने के लिए जाना जाता है.
अंबर खजूर
मदीना और सऊदी अरब की प्रीमियम किस्मों में से एक है अंबर खजूर… ये आकार में बड़े होती हैं और इसकी ऊपर लेयर थोड़ी मोटी होती है. पोषक तत्वों से भरपूर ये खजूर हैं हल्की नेचुरल मिठास से भरपूर होते हैं. अंबर खजूर को लग्जरी डेट्स की वैरायटी में से एक माना जाता है.
खलास खजूर
संयुक्त अरब अमीरात (UAE) और सऊदी अरब में मुख्य रूप से उगाए जाने वाले खलास खजूर का स्वाद स्वाद भी क्रीमी मिठास वाला होता है और ये खजूर रोजाना खाने के लिए परफेक्ट होने के साथ ही, मिठाइयों में मिठास बढ़ाने के लिए ड करना सही रहता है. इस खजूर की खासियत है कि ये बैलेंस टेस्ट वाला होता है.
सक्काई खजूर
सऊदी अरब की कसीम क्षेत्र में पाई जाने वाली खास किस्म की बात करें तो सक्काई खजूर काफी पसंद किया जाता है. इसका स्वाद बहुत मीठा होता है. ये बिल्कुल शहद जैसा मिठास से भरा नरम महसूस होगा. हल्के भूरे-चमकदार रंग वाले ये खजूर मुंह में जाते ही घुल जाता है और इसी वजह से लोग इसे काफी पसंद करते हैं. मीठे की क्रेविंग के लिए चीनी की बजाय इस खजूर को शामिल करना बेस्ट रहता है.
