क्या सर्दियों में रात को दही खाना चाहिए? जानें आयुर्वेद और साइंस की राय और सही तरीका

दही एक प्रोबायोटिक्स फूड है जो फर्मेंटेड होने की वजह से पेट या गट हेल्थ के लिए वरदान माना जाता है. दही में कैल्शियम समेत और भी कई दूसरे पोषक तत्व होते हैं. स्वाद में शानदार दही को कब खाना चाहिए, इसमें अधिकतर लोग गलतियां करते हैं. हम यहां ठंड के दौरान दही को रात के समय खाना चाहिए या नहीं, ये आपको बताने जा रहे हैं. दही की तासीर भले ही गर्म होती है लेकिन विंटर सीजन में इसे रात में खाने से परहेज किया जाता है. कहते है कि सर्दी के दौरान शाम या रात के समय दही को खाया जाए तो कोल्ड-कफ की शिकायत हो जाती है. इस आर्टिकल में हम आपको एक्सपर्ट के जरिए बताने जा रहे हैं कि ये महज एक मिथक है या सच.

दही के तत्वों की बात की जाए तो इसमें कैल्शियम के अलावा प्रोटीन, फैट, कार्ब्स, लैक्टोज और कैलोरी जैसी जरूरी चीजें होती हैं. इसके अलावा इसमें विटामिन बी12, बी2, बी5, विटामिन ए और विटामिन डी भी सही मात्रा में होता है. हड्डियों को मजबूत बनाने में कैल्शियम के अलावा फास्फोरस का रोल भी होता है और दही में ये तत्व भी पाया जाता है. एक्सपर्ट से जानें इसे रात में खाना चाहिए या नहीं?

सर्दी में दही को रात में खाना?

कैलाश इंस्टीट्यूट ऑफ नेचुरोपैथी, आयुर्वेद एवं योग में नेचुरोपैथी फिजिशियन डॉ. शेफाली भारद्वाज का कहना है कि सर्दियों में दही को लेकर लंबे समय से बहस चली आ रही है. आयुर्वेद के मुताबिक इस समय दही खाएं तो कफ बढ़ सकता है, वहीं मॉर्डन न्यूट्रिएंट्स साइंस इसे प्रोबायोटिक्स का बढ़िया सोर्स मानता है. ऐसे में सवाल है कि क्या सच में रात में दही खाना नुकसानदायक है. एक्सपर्ट कहती हैं कि इसका जवाब पूरी तरह से आपकी बॉडी, सीजन और खाने के तरीके पर निर्भर करता है. एक्सपर्ट कहते हैं कि अगर दही फ्रेश, हल्का खट्टा और रूम टेंपरेचर के बराबर है तो इसे कभी भी खाया जा सकता है. डॉ. शेफाली कहती हैं कि अगर किसी को कफ दोष है, क्रॉनिक साइनस, बार-बार जुकाम या रात में भारीपन की शिकायत रहती है तो उसे दही को रात में नहीं खाना चाहिए.

वैसे किसी को बार-बार कोल्ड-कफ, साइनस या गले में खराश की शिकायत नहीं होती है तो वो ठंड में भी रात के समय सही मात्रा में दही को खा सकता है. हालांकि, एक्सपर्ट कहती हैं कि दही को किसी भी मौसम में दोपहर के समय खाना बेस्ट रहता है. उनके मुताबिक इस दौरान पाचन अग्नि मजबूत होती है. देर रात, सोने से पहले या बहुत ज्यादा ठंडे दही को खाने से पचना चाहिए.

अगर रात में खाना है तो जानें सही तरीका

आप रात में दही खाना पसंद करते हैं तो इसे सर्दियों के दौरान फ्रिज में न रखें. अगर दही फ्रिज में रखा हुआ है तो खाने से 15 मिनट पहले इसे बाहर रख दें. इसके अलावा इसमें जीरा पाउडर, काली मिर्च और सेंधा नमक डाल लें. साथ में थोड़ी गर्म सब्जी और रोटी जरूर लें. योगर्ट या दही को सही तरीके से खाया जाए तो आंतों की सेहत दुरुस्त होती है. दरअसल, ये प्रोबायोटिक्स फूड है इसलिए गट हेल्थ को दुरुस्त बनाता है. पाचन में सुधार और गैस-अपच भी कम होती है. इसके अलावा गुड बैक्टीरिया भी गट हेल्थ को मजबूत बनाता है.

सर्दियों दही को खाने के बेस्ट तरीके

-अगर आप सर्दियों दही खाना चाहते हैं तो इसमें मसालों का तड़का लगा दें. साउथ इंडियन स्टाइल में दही का रायता तैयार कर लें. इसके लिए सरसों के बीज, कड़ी पत्ता, काला नमक और हरी मिर्च को मिलाएं. ये चीजें शरीर को गर्म रखने में मदद कर सकती हैं.

-आप हफ्ते में दो से तीन बार छाछ पी सकते हैं. लेकिन इसकी टाइमिंग दोपहर की रखें.

-अगर आप वात या कफ दोष से परेशान रहते हैं तो दही को सादा ही खाएं. इसमें चीनी न मिलाएं क्योंकि ये सर्दी-जुकाम को बढ़ा सकती है.

-दही में सादा नमक के बजाय काला नमक ही लें और सर्दियों में रोजाना दही न खाएं.